それに伴い カシス（日本名 黒房スグリ）の完熟期に入ってきました。
今年から カシス摘み取りも開始する事にいたしました。
まだまだ知名度の低いカシスで そのままでは食べるには抵抗のある果実ですが
カシス酒 カシスジャム カシスソースなどにしますと非常に美味しい物に変化いたします。
アントシアニンはブルーベリーの倍以上といわれ
機能性食品としてこれからますます注目を浴びる果樹で
入園料は無料で お客様が摘み取っていただき
その価格は１００ｇ １００円
特にお酒好きの方に是非と考え 酒 １.８リットル作る必要な量
７５０ｇ ７５０円
一升瓶２本作るには１．５ｋｇ １５００円 と解りやすくいたしました。
晩酌を欠かせない方達に 認知症予防 老化現象予防にも優れていることが実証されている
アントシアニンをお酒を飲みながら摂取していただき
健康増進に少しでも役立てていただけたらと願い 摘み取り販売することにいたしました。
ジャムは肉料理と合わせていただくと 肉のうまさが一段と引き立ちこれもお奨めの品です
簡単なレシピは以下の通りです。
一升（１．８リットル）作るに必要な量
カシス果実７５０ｇ前後（冷凍または生）
氷砂糖 100～200ｇ（お好みで）
日本酒（果実酒用）1.8L
リキュール
ｳｲｽｷｰ
焼酎
お好みのお酒で
【作り方】
１．カシスを水で洗う。
２．材料を保存容器に入れる。
３．２ヶ月ぐらいしたらカシスを取り出す。
４．しばらく寝かせる。
３．はやってもやらなくてもどっちでも大丈夫。
取り出したカシスは砂糖で煮てジャムなどにしてください。
カシス（黒房すぐり）でジャム作ってみよう。
材料
カシス（冷凍） 800g
砂糖 300ｇ（お好みで調整してください）
作り方は簡単！
カシスを軽く洗いゴミをとる。
水を切ってなべにいれ砂糖を入れる。
強めの中火にかけ、火がとおったら出来上がり。
焦げないように注意して下さい。
（途中アクをとるときれいに出来上がります。）
